1. 酸奶机的温度特性
酸奶机的主要功能是提供恒温环境，常规发酵酸奶的温度设定为35℃-45℃（不同机型略有差异）。例如：
朱砂供工艺中，将星月菩提放入酸奶机时，温度设定为35℃-42℃，以模拟藏族传统佛龛前的恒温环境，促进染色材料的渗透。
酸奶发酵的理想温度通常为40℃-45℃，此时乳酸菌活性最佳。
2. 奶黄制作与酸奶机的适配性
奶黄的传统制作需要蒸煮或隔水加热（约100℃）以凝固馅料。但若使用酸奶机，则可能是为了低温慢制或保持特定质地：
在低温环境中，奶黄中的成分（如黄油、淀粉）可通过缓慢反应达到融合或凝固效果，类似朱砂供工艺中低温浸染的原理。
酸奶机的恒温特性可避免高温导致的油水分离或淀粉过度糊化，适合制作细腻口感的奶黄。
3. 注意事项
食品安全：低温环境可能延长细菌滋生风险，需确保原料（如鸡蛋、牛奶）新鲜，容器严格消毒。
时间调整：低温制作可能需延长处理时间，需根据奶黄配方调整，例如酸奶机中浸泡或发酵需数小时至数天。
与传统方法的差异：酸奶机制作的奶黄可能与蒸煮法的口感不同，建议先小批量试验。
若使用酸奶机制作奶黄，建议将温度设置为35℃-42℃，并结合具体配方调整时间。但需注意，此方法可能与传统高温蒸制存在差异，需根据需求权衡口感与安全性。
