1. 常规冷藏保存期限
最佳食用期：建议在发酵完成后 2天内 或 20天后 食用。这是因为泡菜中的亚硝酸盐含量在发酵第3天开始逐渐升高，20天后基本消失，此时食用更安全。
冷藏保存时间：若需冷藏，建议 2周内 食用完毕，以保持最佳口感和新鲜度。部分网页提到最长可保存 1个月，但需注意密封和卫生条件。
2. 影响保存时间的因素
亚硝酸盐变化：泡菜发酵初期（3-10天）亚硝酸盐含量较高，20天后逐渐下降至安全范围，因此长期冷藏时建议避开高风险期。
卫生与密封性：使用干净容器并确保泡菜完全浸没在盐水中，避免接触空气和杂菌污染。冷藏时建议分装小份，每次取用后密封。
添加调味料：加入大蒜、生姜、辣椒等具有抗菌作用的配料可延长保质期。
3. 保存建议
密封冷藏：将泡菜放入密封容器（如玻璃罐），置于冰箱冷藏室（4℃以下），避免频繁开盖以减少氧化和污染。
分装处理：若泡菜量较大，可分装成小份冷藏，避免反复解冻影响品质。
观察状态：若泡菜出现异味、发霉或质地软烂，应立即丢弃。
4. 不同泡菜类型的差异
跳水泡菜（短时发酵）：建议 2-3天内 食用完毕，因亚硝酸盐上升较快。
传统发酵泡菜（20天以上）：冷藏可保存 1-2个月，但需注意密封和低温。
小熊酸奶机泡菜的冷藏保存时间一般为 2周内最佳，最长不超过 1个月。具体需结合发酵阶段、卫生条件和储存方式判断。建议尽早食用以享受最佳风味，并注意避开亚硝酸盐高峰期（3-20天）。
