以下是小熊酸奶机制作固体酸奶的食谱及实用建议，分为基础版和创意变化版，帮助您轻松制作浓稠健康的酸奶：
基础固体酸奶配方
材料：
全脂牛奶 1L（脂肪含量越高，成品越浓稠）
酸奶菌粉 1小包（或市售无糖酸奶2大勺作引子）
可选增稠：2-3勺脱脂奶粉（提升蛋白质含量，质地更扎实）
工具：
小熊酸奶机、消毒过的容器、搅拌勺
步骤：
1. 消毒：用沸水烫洗容器和工具，避免杂菌污染。
2. 混合：牛奶加热至40℃左右（手感微温），加入菌粉/酸奶引子，奶粉（如用）搅拌均匀。
3. 发酵：倒入容器，放入酸奶机，盖紧盖子。选择“酸奶”功能（通常8-10小时，时间越长酸度越高）。
4. 冷藏：发酵完成后立即冷藏4小时以上，抑制发酵并提升口感。
5. 固化成形：用纱布或咖啡滤纸过滤乳清2-4小时，得到希腊式固体酸奶。
创意口味升级
1. 果味酸奶
做法：在基础酸奶中加入新鲜果泥（芒果、草莓等）或果酱，搅拌均匀后冷藏。
贴士：自制果酱可控制糖分，推荐比例：水果200g+冰糖30g熬煮。
2. 抹茶/可可风味
做法：发酵前在牛奶中加入1-2茶匙抹茶粉/无糖可可粉，过筛避免结块。
3. 低脂高蛋白版
材料：替换为脱脂牛奶+1勺乳清蛋白粉，发酵后质地类似布丁。
4. 植物基酸奶
替换材料：杏仁奶/椰奶（需选择含胶质的商业款，或添加1g琼脂帮助凝固）。
注意事项
成功率关键：牛奶避免高温导致菌种失活，发酵中途勿开盖。
保存：冷藏保存5-7天，建议分装小份避免反复挖取。
乳清利用：过滤出的乳清可代替水做面包，或加入冰沙增加营养。
食用建议
早餐搭配：淋蜂蜜+坚果碎+燕麦片
咸口吃法：撒海盐、黑胡椒，搭配黄瓜片作为蘸酱
甜品替代：代替奶油制作酸奶慕斯或冻芝士蛋糕
尝试不同配方找到个人喜好的浓稠度和酸度，自制酸奶无添加剂，健康又经济！
