一、所需材料
1. 基础原料
水果：选择新鲜、成熟的水果（如苹果、柠檬、菠萝、草莓等），需洗净切块或切片。推荐使用有机水果以减少农药残留。
糖：一般使用白砂糖或冰糖，比例为水果重量的1/3至1/2，用于抑制杂菌并促进发酵。
水：建议使用凉开水或纯净水，避免生水中的微生物污染。
2. 辅助工具
发酵容器：小熊酸奶机的内胆需为密封性好的材质（如硅胶盖或天然陶瓷内胆），部分型号如SNJ-L10A1、SNJ-C10T1等专为酵素设计，提供更好的密封性。
搅拌工具：需使用无油无菌的勺子或筷子搅拌。
二、操作步骤与注意事项
1. 消毒处理
酸奶机内胆需用沸水烫洗消毒，避免杂菌污染。
2. 材料混合
将水果块与糖按比例分层放入容器中，加入适量水，搅拌均匀。
3. 发酵设置
选择小熊酸奶机的“酵素”功能（部分型号支持），恒温控制在25-30℃，发酵时间通常需7-10天。若机器无专用模式，可尝试恒温发酵功能。
4. 后续处理
发酵完成后需过滤果渣，酵素液冷藏保存并尽快食用。
三、争议与建议
1. 功能争议
部分用户反馈酵素制作效果有限，且自制过程中存在杂菌污染风险，需严格把控卫生条件。
小熊官方推出的“酵素功能”机型（如SNJ-L10A1）虽提供密封硅胶盖和恒温支持，但实际营养价值可能不如宣传显著。
2. 替代方案
若酸奶机无酵素功能，建议优先用于制作酸奶、米酒等更成熟的功能，以确保成功率。
小熊酸奶机制作酵素需准备水果、糖、密封容器，并依赖机器的恒温功能。但需注意卫生条件及实际效果，建议优先选择支持酵素功能的型号（如SNJ-L10A1）并参考官方操作指南。
