
1. 材料处理建议:
冰块:沙冰机擅长打碎普通冰块,建议使用纯净水冻制的冰块,避免杂质影响口感。
冰棍:需预处理(稍解冻或切小块)后再放入沙冰机,避免机器卡顿。优先选择果味或奶味冰棍,与冰淇淋风味更协调。
2. 糖分控制技巧:
利用冰棍本身的甜味替代额外加糖,减少糖分叠加的甜腻感
若需额外增甜,建议使用糖浆、炼乳或蜂蜜,更易与冰沙融合
可分层撒少量细砂糖/糖粉装饰,提升视觉美感
3. 结构搭配方案:
基底层:沙冰机打碎的冰沙(冰块+冰棍混合)
中间层:香草/酸奶冰淇淋球(平衡甜度)
顶层:新鲜水果粒+坚果碎+糖霜(提升层次感)
4. 注意事项:
沙冰机使用前冷藏15分钟提升效率
每批次处理量不超过机器容量的2/3
冰棍与冰块建议按1:2比例混合,保证碎冰质感
成品建议用金属杯盛装并立即食用,避免融化影响口感
这种搭配可同时呈现冰沙的颗粒感与冰淇淋的绵密,通过合理控制糖分来源,既能满足甜食需求又不过于甜腻。建议搭配薄荷叶或柠檬片装饰,增添清新风味。