在中国，针对手摇沙冰机“打假”（即打击假冒伪劣产品或欺诈行为）时，法律保护范围主要涵盖以下方面。消费者、品牌方或市场监管部门可依据相关法律维护权益，具体包括：
一、消费者权益保护法
1. 知情权与公平交易权
消费者有权知悉商品的真实质量、性能、生产信息等（如手摇沙冰机的材质、安全认证、生产日期等）。商家若虚假宣传或隐瞒缺陷，即构成侵权。
2. 退换货与赔偿权
若产品存在质量问题或与宣传不符，消费者可要求退货、换货或修理（7日内无理由退货适用于网购商品）；若因产品缺陷造成人身或财产损害，可要求赔偿。
二、产品质量法
1. 产品安全与质量标准
手摇沙冰机必须符合国家强制标准（如食品安全标准、电器安全标准），不得存在设计或制造缺陷。例如，接触食品的部件需使用食品级材料。
2. 责任追究
生产者或销售者若提供缺陷产品导致损害，需承担民事赔偿；情节严重的可能面临行政处罚或刑事责任。
三、反不正当竞争法
1. 禁止虚假宣传
商家不得通过虚假广告（如夸大功能、伪造专利或认证）误导消费者。
2. 打击商业混淆行为
仿冒知名品牌的手摇沙冰机（如商标、包装、名称等）属于侵权行为，权利方可要求停止销售并索赔。
四、电子商务法（适用于线上交易）
1. 平台责任
电商平台需审核商家资质，对假冒伪劣商品采取必要措施（如下架、封店）。若平台明知或应知侵权行为但未处理，需承担连带责任。
2. 消费者维权途径
网购手摇沙冰机时，消费者可通过平台投诉、申请退款，或向市场监管部门举报。
五、广告法
商家不得发布虚假广告（如谎称“专利技术”“节能环保”等未经验证的宣传），违者可能被罚款并要求公开更正。
六、民法典
1. 合同违约责任
若商家交付的手摇沙冰机不符合约定（如功能缺失），消费者可主张违约赔偿。
2. 侵权责任
因产品缺陷导致人身伤害或财产损失，可依据民法典第1202-1207条追究生产者或销售者责任。
七、刑法（针对严重违法行为）
生产、销售伪劣产品罪：若手摇沙冰机存在严重质量问题（如使用有毒材料），销售额达5万元以上或造成重大健康损害，责任人可能被追究刑事责任。
维权途径
1. 协商解决：直接与商家沟通退换货或赔偿。
2. 投诉举报：向市场监管部门（12315平台）、消协或电商平台投诉。
3. 诉讼或仲裁：通过法律途径要求赔偿损失。
关键证据保留
购买凭证（发票、订单记录）、产品实物、宣传材料、沟通记录、第三方检测报告（如证明质量不合格）等。
法律保护范围覆盖消费者权益、产品质量责任、商业行为规范等多个层面。若涉及假冒伪劣手摇沙冰机，消费者可综合运用上述法律维权，品牌方可打击侵权，监管部门则有权查处违法行为。
