1. 面团用量控制法
厚饼方案：增加单次放入的面团量，面团膨胀空间更大。例如做发面饼时，面团体积增加50%，厚度可提升约30%。
薄饼方案：减少20%-30%面团量，同时擀制更薄的基础面坯（建议2-3mm厚度）。
2. 定型辅助技术
使用耐高温硅胶圈（直径小于饼坯1-2cm）套在面坯外围，可限制横向扩展，使厚度增加40%以上
预压定型：放入面坯后手动下压上盘1-2秒快速定型，再让悬浮功能接管（适用于支持短暂压制的机型）
3. 热力学控制
厚饼模式：初始温度调低10%-15%（如从180℃降至160℃），延长加热时间20%，减缓表面硬化速度
薄饼模式：提高初始温度15%-20%，加速水分蒸发实现酥脆
4. 面坯含水率调节
厚饼建议含水率提高至60%-65%，面筋形成更好支撑结构
薄饼含水率控制在50%以下，减少膨胀阻力
5. 分层阻隔法
在面坯中间夹入油酥层（面粉:油=1:1），可提升分层高度约2mm
使用耐高温垫片（0.5-1mm厚）置于饼坯上下表面，累计可增加厚度1-2mm
注意事项：
悬浮行程通常为10-25mm，超出范围可能影响加热均匀性
含油量超过15%的面团会降低定型效果，建议配合模具使用
80%的悬浮电饼铛最大承压为5kg，勿过度堆叠食材
建议先进行小剂量测试（如50g面粉基准），找到设备的参数组合。不同品牌型号的悬浮弹簧系数差异可能导致效果波动±15%，需结合具体机型调整。
