1. 酥脆薄片型饼干
这类饼干厚度较薄（约2-3毫米），受热均匀且熟成快。例如：
基础薄脆饼干：以低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和糖为原料，面团擀薄后直接烙制，口感酥脆，适合搭配牛奶或茶。
芝麻薄饼：在面糊中加入芝麻，电饼铛预热后快速烙制，两面微黄即可，芝麻香浓郁。
2. 无油/少油健康饼干
电饼铛的不粘涂层可减少油脂使用，适合制作低脂或无油饼干：
燕麦饼干：用燕麦片、香蕉和鸡蛋混合成团，压扁后低温慢烙，口感松软有嚼劲。
酸奶饼干：酸奶替代黄油，加入全麦面粉和果干，适合健身或控糖人群。
3. 曲奇类饼干
电饼铛可通过温度调节模拟烤箱效果，制作简易版曲奇：
黄油曲奇：软化黄油加糖打发，混合低筋面粉后冷藏定型，电饼铛预热后双面烙至金黄，口感酥松。
可可曲奇：在基础配方中加入可可粉，烙制时注意翻面避免焦糊，成品有浓郁巧克力香。
4. 咸香风味饼干
适合搭配正餐或作为零食的咸味饼干：
葱香饼干：面团中加入葱花、盐和猪油（或玉米油），烙制时需控制火力，避免葱花焦化。
椒盐苏打饼干：添加小苏打和盐，面皮擀薄后戳孔排气，烙至两面微黄，咸香酥脆。
5. 创意造型饼干
利用电饼铛的均匀加热特性制作趣味饼干：
卡通造型饼干：使用模具压出形状，电饼铛小火慢烙，适合亲子互动。
坚果碎饼干：在面团中混入杏仁、核桃碎，增加口感和营养。
电饼铛制作饼干的技巧
温度控制：薄饼干建议中高火快速烙制（约3-5分钟），厚饼干可先用高火上色，再调低火力确保内部熟透。
翻面时机：观察饼干边缘微黄时翻面，避免焦糊。
防粘处理：无需额外刷油，利用电饼铛的不粘涂层即可；若用黄油配方，需提前预热避免粘连。
通过以上分类和技巧，电饼铛能快速制作多种饼干，灵活适应不同口味需求。更多食谱可参考具体来源。
