关键配方调整（以约12块饼干为例）
低筋面粉 150克（或普通面粉+20g玉米淀粉替代）
无盐黄油 60克（软化至室温）
细砂糖 40克（或红糖更佳）
鸡蛋 1个（约50g）
泡打粉 3克（关键膨胀剂）
牛奶/酸奶 20ml（增加湿度）
香草精/盐 少许（可选）
制作步骤
1. 准备面团
将软化的黄油与糖打发至颜色发白、体积膨胀。
分次加入鸡蛋液，搅拌至完全融合。
筛入面粉、泡打粉，倒入牛奶/酸奶，用刮刀轻柔翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
2. 整形与松弛
将面团分成12个小球（约30g/个），轻轻压扁至1.5cm厚，保留膨胀空间。
盖上保鲜膜，冷藏松弛20分钟（防止烘烤时过快摊开）。
3. 电饼铛预热与设置
擦净电饼铛，预热至中低火（约150°C，或“煎饼”档位）。
无需刷油（避免饼干过脆），或薄刷一层黄油增香。
4. 烘烤技巧
放入面团，间距至少3cm，轻轻按压表面。
合盖烘烤：先加热2分钟，观察上色情况后，调至“保温”档或关火，用余温焖3-5分钟。
翻面检查：若底部已金黄，可翻面再烙1分钟（非必须，视厚度调整）。
5. 冷却保存
取出后置于晾网，冷却至室温再密封保存，避免水汽回软。
注意事项
温度控制：避免高温导致外焦里生，可垫一张烘焙纸隔热。
厚度关键：面团过薄易脆，建议厚度≥1cm。
膨胀剂替代：若用酵母需延长发酵时间，泡打粉更快捷。
工具替代：无打蛋器可用叉子搅拌黄油糖混合物。
通过调整湿度和膨胀剂，配合电饼铛的均匀加热，即可在家轻松复刻松软口感。首次尝试建议少量制作，根据设备特性微调时间哦！ \uD83C\uDF6A
