材料准备（约制作6-8个）
面团：中筋面粉300g、温水160ml、白砂糖20g、食用油15g、酵母3g（可选，增加松软度）。
内馅：红豆沙/枣泥/五仁馅100g（传统月饼风味）。
调味料：蜂蜜10g、熟芝麻/核桃碎适量、五香粉1小勺（可选，增加层次感）。
表面装饰：蛋黄液（可选，刷表面增色）、芝麻少许。
制作步骤
1. 制作面团
和面：将面粉、糖、酵母混合，分次加入温水搅拌成絮状，加入食用油揉成光滑面团。盖保鲜膜松弛20分钟（若用酵母需发酵至1.5倍大）。
调味：若喜欢咸甜风味，可在面团中加入少许五香粉或芝麻油。
2. 准备馅料
市售月饼馅料（如红豆沙）分成15g/份；若自制五仁馅，将核桃、瓜子仁、芝麻等切碎，加糖和油拌匀。
3. 包制烙饼
面团分剂子（约50g/个），擀成中间厚边缘薄的面皮。
包入馅料，像包包子一样收口，压扁成1cm厚的圆饼。
表面刷蜂蜜水，撒芝麻或坚果碎增加香气。
4. 电饼铛烙制
预热：电饼铛上下盘刷薄油，预热至中档（约160℃）。
烙饼：放入饼胚，盖上盖子，烙3-4分钟至底面金黄后翻面，再烙2-3分钟。若追求酥脆感，可开盖再烙1分钟收水汽。
关键技巧
控温防焦：电饼铛温度不宜过高，避免外皮焦黑内馅未熟。
馅料选择：豆沙馅更易操作，五仁馅需切碎避免扎破面皮。
口感调整：加酵母让饼更松软；不加则偏向酥脆口感（类似苏式月饼）。
成品特点
外皮微脆，内馅甜香，搭配芝麻和五香粉的复合香气，贴近传统月饼风味，却比烤制月饼更简单快手。适合作为早餐或下午茶点，搭配豆浆或茶饮更佳。
试试这个方子，用电饼铛轻松复刻中秋味道吧！若有其他口味偏好（如咸蛋黄、奶黄），也可替换馅料调整哦~
