发布时间2025-05-17 19:52
以下是使用大型电饼铛制作美味烙饼的详细步骤和技巧，附带视频教学关键点提示，助你轻松做出外酥里软、层次分明的烙饼：
面粉加盐，分次倒入温水，用筷子搅成絮状后揉成光滑面团，表面刷油，盖保鲜膜醒面40分钟。
醒好的面团分成6份，搓圆后压扁，包入1勺油酥，像包包子一样收口。
将剂子轻轻擀成圆形薄饼（约0.3cm厚），注意力度均匀，避免油酥挤出。
1. 电饼铛上下盘同时预热至180℃（指示灯熄灭）。
2. 底盘刷薄油，放入饼胚，表面刷油锁住水分。
3. 盖上盖子烙1分钟，开盖翻面再烙1分钟，至两面金黄鼓泡即可。
1. 水温控制：温水和面使饼更柔软，凉水饼硬，热水破坏筋性。
2. 油酥作用：隔绝面层，形成酥脆外皮和内部绵软层次。
3. 火候掌控：电饼铛温度过高易糊，可先调至中档，烙制时盖盖子加速熟化。
4. 翻面时机：饼边缘微微翘起时翻面，避免频繁翻动导致水分流失。
按照这个方法，即使是新手也能做出媲美早点摊的烙饼！用电饼铛的优势在于受热均匀且省油，适合家庭批量制作。尝试后欢迎分享你的成果图哦~ \uD83E\uDD5E
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