\uD83C\uDF1F 基础版家常烙饼 \uD83C\uDF1F
材料（3-4人份）：
中筋面粉 300克
温水（50℃左右）180毫升
盐 3克
食用油 适量（涂抹用）
可选辅料：葱花、五香粉、芝麻等
\uD83E\uDD63 制作步骤 \uD83E\uDD63
1️⃣ 和面醒面
面粉 + 盐混合，分次加温水搅拌成絮状，揉成光滑面团。
表面抹油，盖保鲜膜醒发30分钟（⚠️关键：醒面让饼更松软）。
2️⃣ 制作饼坯
醒好的面团分成6个小剂子，取一个擀成薄圆片。
刷一层薄油（或调油酥：面粉+热油+盐混合），撒葱花/五香粉。
沿半径切一刀，从切口处卷成圆锥，压扁后擀成0.5cm厚圆饼。
3️⃣ 电饼铛操作
预热电饼铛至中火（指示灯熄灭后），刷薄油防粘。
放入饼坯，表面刷油锁住水分，盖盖子烙1.5分钟。
开盖翻面，再烙1分钟至两面金黄鼓起（⚠️注意：不要频繁开盖）。
\uD83D\uDCA1 进阶技巧 \uD83D\uDCA1
柔软秘诀：用半烫面（一半开水+一半凉水和面），饼凉了也不硬。
层次丰富：每层涂抹油酥（面粉+热油比例1:1.5），折叠成多层。
酥脆口感：烙制时在饼边缘淋少量水，盖盖焖10秒，形成微焦脆皮。
\uD83D\uDEA8 常见问题解决 \uD83D\uDEA8
饼发硬：减少烙制时间，或增加面团含水量。
不鼓包：确保面剂子卷紧无空气，擀制时力度均匀。
粘锅处理：确认电饼铛预热充分，使用硅胶铲辅助翻面。
\uD83C\uDF08 口味升级方案 \uD83C\uDF08
奶香饼：用牛奶代替水，加10克奶粉
杂粮饼：替换1/3面粉为玉米面/全麦粉
馅料版：包入豆沙、韭菜鸡蛋等馅料做成馅饼
附：2020年流行吃法\uD83D\uDC49 烙饼刷蒜蓉辣酱，夹煎蛋、火腿片和生菜，自制中式汉堡！
掌握这些技巧，5分钟就能做出外酥里软、层次分明的完美烙饼，早餐夜宵轻松搞定！
