1. 食材特性
热敏性食材（如绿叶蔬菜、水果、香草等）：高温可能导致维生素C等营养流失，叶绿素氧化变色，口感变涩或失去鲜脆感。例如，制作蔬果汁时若温度过高，可能出现轻微熟化或分层。
需低温处理的食材（如冰沙、奶昔）：高温可能加速冰块融化，影响绵密质地，口感变稀。
耐高温食材（如煮熟的豆类、热汤）：停机前的短暂升温对口感影响较小。
2. 停机时机与加工阶段
初期阶段停机：若食材尚未充分粉碎（如坚果酱未出油），中断可能导致颗粒感明显或质地不均。
后期阶段停机：若接近完成时停机（如已搅拌充分的奶昔），对口感影响较小。
3. 操作习惯
连续超负荷使用：长时间高功率运转（如研磨硬质食材）易触发停机，可能使食材受热时间延长，建议分批次加工并间隔冷却时间。
散热不当：机器通风口堵塞或环境温度过高会加剧升温，需确保散热正常。
4. 应对建议
控制单次加工量：避免超过料理机额定容量，减少电机负荷。
分阶段操作：如制作需长时间搅拌的食材（如坚果酱），每运行1-2分钟后暂停散热，再继续。
预冷食材：制作冰饮前将食材冷藏，或加入冰块延缓升温。
检查机器状态：定期清洁刀组和通风口，确保散热效率。
总结：对温度敏感的食材（如生鲜果蔬、冰品）可能因高温导致口感变化，而耐高温或已熟制的食材影响较小。合理使用机器并优化操作流程可有效减少影响。若频繁停机，建议联系售后检查机器性能。
