1. 功率与刀片设计
高功率机型（如500W以上）：可轻松处理坚硬食材（如干辣椒、花椒、芝麻、坚果等），能研磨出细腻的粉末或酱料（如辣椒酱、芝麻酱）。
低功率机型：适合软性食材（如蒜泥、姜末、番茄酱），但研磨硬物时可能需要分次操作，且成品颗粒感较明显。
2. 功能与配件
干磨杯：部分型号配有专用干磨杯，适合研磨香料（如胡椒粉、五香粉），避免湿气影响保存。
多档调速/脉冲功能：方便控制质地，如短脉冲打碎食材，长时间搅拌成糊状。
3. 容量与使用场景
家庭日常使用：1-2L容量足够制作小分量的调味品（如单次使用的蒜蓉辣酱）。
大量制作：需分批次处理，可能影响效率，建议选择大容量型号（如3L以上）。
4. 清洁与维护
可拆卸刀头：便于清洗残留的油性酱料（如花生酱、香油）。
防串味设计：部分型号杯体材质不易吸附气味，避免不同调味品交叉串味。
5. 适用调味品类型
推荐制作：蒜蓉、姜末、辣椒酱、沙拉酱、芝麻酱、花生碎、香料粉（需干磨杯）。
不推荐处理：极坚硬的整颗香料（如八角、草果），建议先用干锅焙炒后再研磨。
使用技巧：
分次添加：硬质食材少量多次投料，避免电机过热。
加液体辅助：制作酱料时加入少许油或水，帮助搅拌更顺滑。
清洁提示：研磨辛辣食材后，用柠檬汁或小苏打清洗杯体去味。
结论：九阳机械料理机（尤其中高端型号）适合多数家常调味品制作，但若需专业级细腻度或处理超硬食材，建议选择专用研磨机。
