九阳料理机饺子做法详细步骤

以下是使用九阳料理机制作饺子的详细步骤，分为和面、调馅、包饺子、煮饺子四个部分，充分结合料理机的功能简化操作：

一、和面（使用九阳料理机揉面功能）

材料：

中筋面粉 300g | 清水 150ml（±10ml调整） | 盐 2g（增加韧性）

步骤：

1. 将面粉倒入料理机搅拌杯，加入盐混合均匀。

2. 启动揉面功能（若无预设程序，用低速搅拌档），边搅拌边缓慢倒入清水。

3. 观察面团状态：成团后停机，若表面粗糙可暂停机器，手捏成团静置10分钟，再启动揉面1分钟使表面光滑。

4. 取出面团盖湿布醒发30分钟（提升延展性）。

二、调馅（使用绞肉/切菜功能）

基础肉馅材料：

猪前腿肉 300g | 葱姜水 50ml（去腥） | 生抽2勺 | 香油1勺 | 盐、胡椒粉适量

蔬菜搭配（示例）：

步骤：

1. 肉馅处理：猪肉切小块冷冻20分钟，用绞肉杯高速打10秒成颗粒状（保留口感）。

2. 调味：肉馅加生抽、盐、胡椒粉，分3次倒入葱姜水搅拌至吸收，最后淋香油锁水。

3. 蔬菜处理：

4. 混合馅料：将蔬菜分次拌入肉馅，冷藏30分钟更入味。

三、擀皮与包制

手工擀皮：

1. 醒好的面团搓长条，切8-10g小剂子，手掌压扁。

2. 擀成中间厚边缘薄的圆皮（直径约8cm）。

料理机辅助（可选）：

若使用压面配件，可将面团压成薄片后用圆形模具扣出饺子皮。

包制技巧：

四、煮饺子

方法：

1. 沸水下锅，轻推防粘底。

2. 肉馅：煮开后加1次冷水，再次沸腾后捞出（约8分钟）。

3. 素馅：煮至全部浮起即可（约5分钟）。

注意事项

1. 防粘：和面时水量不宜过多，面团偏硬更易操作。

2. 调味技巧：拌馅前可取少量微波加热试味。

3. 保存：包好的饺子冷冻定型后密封保存，可存放1个月。

使用料理机可节省60%的备料时间，尤其适合需要频繁制作的家庭。根据型号不同，具体配件功能可参考说明书调整操作细节。