一、基础使用步骤
1. 消毒准备
用沸水烫洗酸奶机的内胆、盖子及搅拌工具，避免杂菌污染导致发酵失败。
2. 调配原料
比例：纯牛奶500ml + 菌粉1包（或市售酸奶50ml作引子），糖量根据口味添加（建议25-50g）。
混合：用料理机低速搅拌10秒，确保菌粉/引子与牛奶充分融合（避免过度打发）。
3. 发酵设置
倒入酸奶机内胆，盖上盖子，选择“酸奶”模式（通常8-12小时）。建议晚上制作，第二天早晨完成。
4. 冷藏定型
发酵完成后立即冷藏2-4小时，酸奶会更浓稠，减少酸涩感。
二、口感升级技巧
浓稠秘方：
添加奶粉（10-20g/500ml牛奶）或淡奶油（30ml），增加蛋白质和脂肪含量。
选用全脂牛奶，脂肪含量越高口感越醇厚。
风味DIY：
发酵完成后用料理机搅拌水果（如芒果、蓝莓）+酸奶，制成水果酸奶昔。
加入蜂蜜、坚果碎、燕麦片提升口感层次。
三、注意事项
1. 温度控制
发酵时避免频繁开盖，保持恒温环境（酸奶机温度约40℃）。
冬季可包裹毛巾增强保温效果。
2. 发酵失败排查
不凝固：菌粉失效、牛奶含抗生素、容器未消毒、发酵时间不足。
过酸/出水：发酵时间过长（超过12小时），冷藏后析出乳清属正常现象，可过滤制作希腊酸奶。
3. 清洁保养
酸奶机内胆及时手洗，避免油污残留；料理机刀头拆卸清洗，防止奶垢堆积。
四、创意延伸用法
植物基酸奶：用料理机将豆浆打至细腻（需过滤豆渣），加入菌粉发酵制成豆乳酸奶。
低脂版本：用脱脂牛奶+木糖醇，适合控糖人群。
酸奶面膜：发酵剩余酸奶厚涂面部，有温和保湿效果（敏感肌慎用）。
五、常见问题
Q：能否用料理机直接发酵酸奶？
A：不建议，料理机无恒温功能，发酵成功率低。
Q：菌粉需要冷藏吗？
A：未开封可常温保存，开封后需密封冷藏并尽快使用。
通过合理搭配九阳料理机和酸奶机，既能高效处理食材，又能稳定发酵，轻松实现酸奶自由。关键点在于原料配比、消毒彻底和温度控制，多做几次即可掌握口感！
