发布时间2025-06-20 14:01
电饭煲炖笋是一道简单易做、鲜香入味的家常菜，既保留了笋的脆嫩，又融合了肉类的醇香。以下为详细步骤及技巧：
主料：
辅料：
调料：
鲜笋纵向划一刀剥去外壳，切滚刀块。冷水入锅，加1勺盐煮10分钟（去涩味），捞出过凉水沥干备用。
电饭煲底部刷薄油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶，开启“快速煮饭”模式爆香1分钟。
依次铺入肉块、笋块，加生抽、老抽、冰糖，倒入热水至没过食材的2/3。
选择“煲汤”或“炖煮”功能，焖煮40分钟（若电饭煲无此功能，用煮饭模式重复1-2次）。
1. 去涩彻底：鲜笋必须焯水，可加少量大米或淘米水同煮，去涩效果更佳。
2. 肉类选择：五花肉油脂丰富，适合搭配笋的清爽；减脂可用鸡胸肉，但需缩短炖煮时间。
3. 水分控制：电饭煲密封性好，水量不宜过多，避免溢出。
4. 提鲜秘诀：起锅前加少许蚝油或撒葱花，风味更佳。
用电饭煲轻松复刻这道菜，厨房新手也能做出饭店级美味！ \uD83C\uDF72
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