【电饭煲蛋糕视频攻略】
亮点建议： 拍摄时展示关键步骤特写（如蛋白打发状态、搅拌手法），搭配轻松背景音乐和字幕说明。
材料清单（6寸量）
鸡蛋 4个（常温）
低筋面粉 100g
牛奶 50ml（可用酸奶替代）
玉米油/无味植物油 30ml
细砂糖 60g（分两次用）
柠檬汁/白醋 几滴（去腥+稳定蛋白）
步骤分解
1. 分离蛋黄蛋白
鸡蛋冷藏后更易分离，确保蛋白中无蛋黄残留。
视频重点： 展示用蛋壳分离蛋黄的小技巧。
2. 制作蛋黄糊
蛋黄 + 牛奶 + 油混合均匀，筛入低筋面粉。
关键手法： Z字形搅拌至无颗粒（避免起筋）。
画面建议： 对比正确与过度搅拌的面糊状态。
3. 打发蛋白霜
蛋白加柠檬汁，分3次加糖打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
新手贴士： 可手动打发但需10-15分钟，建议用电动打蛋器。
视频演示： 展示湿性发泡→硬性发泡的渐变过程。
4. 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中。
动作要点： 快速轻柔翻拌，避免消泡（展示错误挤压动作对比）。
5. 电饭煲预热
空锅预热5分钟（按下煮饭键），内胆底部刷薄油防粘。
6. 倒入面糊 & 烘烤
倒入面糊轻震出气泡，选择“蛋糕”功能（无此功能则用煮饭键，重复2次约40分钟）。
注意事项： 中途勿开盖！熟透后焖5分钟再倒扣脱模。
失败避坑指南
1. 蛋糕塌陷回缩
蛋白打发不足/翻拌消泡/未倒扣冷却。
解决方案： 打发至倒盆不流动，脱模前完全冷却。
2. 底部焦糊
电饭煲火力过大。
应对： 内胆底部垫烘焙纸，或选择“保温”键后再焖10分钟。
3. 内部湿黏
烘烤时间不足。
检测方法： 牙签插入无面糊带出即熟。
视频结尾彩蛋
花样吃法：淋酸奶/巧克力酱，搭配水果摆盘。
趣味尝试：添加抹茶粉/可可粉调色调味。
成品效果： 金黄蓬松，按压回弹，组织细腻无大气孔。
互动建议： 邀请观众晒图打卡，评论区答疑常见问题。
希望这份攻略能助你一次成功！\uD83C\uDF82
