电饭煲秘制猪脚
特点：软糯脱骨｜酱香浓郁｜零失败懒人版
食材准备（2-3人份）
猪脚800g（剁块）
生姜5片、蒜瓣5颗、干辣椒3个（可选）
冰糖10粒（或白糖2勺）
调料：生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、黄豆酱1勺
香料：八角1颗、香叶2片、桂皮1小段
视频分步教程（文字版步骤）
1️⃣ 猪脚预处理
冷水下锅，加姜片、料酒，焯水后捞出洗净（镜头特写去血沫过程）；
用镊子或火燎处理残留猪毛（可快剪展示技巧）。
2️⃣ 炒糖色（关键步骤！）
电饭煲开启“快速煮饭”模式，加少许油和冰糖；
用筷子搅拌至冰糖融化呈琥珀色（强调火候控制，避免焦苦）。
3️⃣ 焖煮一体
倒入猪脚快速翻炒上色；
加入姜蒜、干辣椒、香料炒香；
淋入生抽、老抽、黄豆酱，加开水没过食材。
4️⃣ 电饭煲焖炖
切换“煲汤”或“炖肉”模式，焖煮1小时；
中途翻动一次使入味均匀（镜头展示汤汁状态）。
5️⃣ 收汁装盘
倒回炒锅大火收汁（或电饭煲开盖煮至浓稠）；
撒葱花/白芝麻，软糯猪脚完成！
视频制作小贴士
画面重点：糖色变化特写、猪脚炖煮前后对比；
省时技巧：可提前用压力锅压15分钟再转入电饭煲；
画外音提示：汤汁拌饭超绝！冷藏后更Q弹。
常见问题答疑
❓ 没有黄豆酱怎么办？
→ 改用豆瓣酱或柱候酱，或加腐乳增香。
❓ 猪脚不够软？
→ 延长焖煮时间，用筷子戳试软烂度。
成品展示：猪脚红亮油润，搭配米饭慢镜头淋汁，结尾“叮~”电饭煲完成音效，增强沉浸感。
