电饭煲版椒盐蘑菇
食材：
平菇200克、鸡蛋1个、玉米淀粉3大勺、普通面粉1大勺、盐、椒盐粉、辣椒粉、五香粉适量、食用油少许。
步骤：
1. 处理蘑菇：
平菇撕成小朵，洗净后挤干水分（关键！水分太多影响口感）。
加少许盐腌5分钟，再次挤干水分（去水更彻底）。
2. 裹面糊：
碗中打入1个鸡蛋，加玉米淀粉+面粉（比例3:1），少量清水调成稠酸奶状面糊。
加少许五香粉、盐拌匀，将蘑菇均匀裹上面糊。
3. 电饭煲煎制：
电饭煲内胆擦干，倒入约2-3勺油（铺满底部），开启“煮饭”模式预热3分钟。
油热后放入蘑菇（平铺一层，分次煎），合盖煎3分钟，打开翻面再煎2分钟，至两面微黄酥脆。
煎好的蘑菇取出，用厨房纸吸油。
4. 调味：
撒椒盐粉、辣椒粉，颠匀即可。
Tips：
蘑菇必须挤干水分，避免煎制时出水。
若电饭煲火力小，可延长煎制时间，中途翻动2-3次。
喜欢更脆的口感，可复煎一次，或用“保温”模式余温烘烤。
这样做的椒盐蘑菇外皮香脆，内里鲜嫩，减油版更健康！搭配电饭煲焖饭，一锅搞定一餐～ \uD83D\uDE0B
