电饭煲酸奶视频，健康美味在家做

制作步骤

1. 材料准备

2. 消毒处理

3. 调配牛奶

将牛奶直接倒入电饭煲内胆（无需加热），加入菌粉搅拌均匀，确保无颗粒残留。

将牛奶加热至40-45℃（手感微温），加入市售酸奶并充分搅拌至顺滑。

提示：若牛奶冷藏取出，可放置至室温再使用，避免温度过低延长发酵时间。

4. 发酵设置

将混合好的牛奶放入电饭煲，选择“酸奶模式”（部分型号如小米电饭煲支持此功能，默认8小时）。若无专用模式，可手动操作：

① 倒入40-50℃温水至内胆1/3高度；

② 放入装牛奶的容器，加盖后开启“保温”功能，发酵6-12小时（时间越长酸度越高）。

注意：发酵期间避免频繁开盖。

5. 冷藏与调味

成功关键点

1. 牛奶选择：全脂牛奶更易凝固，脱脂奶可能导致质地稀薄。

2. 温度控制：发酵温度需稳定在40-45℃，过高会杀死菌种，过低则发酵不足。

3. 避免污染：操作环境保持清洁，使用消毒工具，避免混入杂菌导致发酵失败。

4. 冷藏保存：成品需密封冷藏，一周内食用完毕；舀取时用干净勺子，避免变质。

常见问题解答

健康优势

自制酸奶无添加剂，富含益生菌和蛋白质，可促进消化、增强免疫力。减脂期建议用代糖或搭配低糖水果，控制热量。

通过以上方法，仅需电饭煲即可轻松制作健康美味的酸奶，成本低廉且安全可控。尝试不同配方，探索专属你的酸奶风味吧！