发布时间2025-06-14 06:57
1. 纯牛奶 500ml-1L（全脂牛奶口感更佳）
2. 酸奶菌种 1小包（或市售无添加酸奶50ml作引子）
3. 电饭煲（带保温功能）
4. 耐高温容器（玻璃/陶瓷碗，需沸水消毒）
5. 温度计（非必需，但可提高成功率）
1. 将容器和搅拌工具用沸水煮3分钟，或用高温蒸汽消毒，避免杂菌污染。
1. 将酸奶菌粉或市售酸奶加入温牛奶中，搅拌均匀（避免结块）。
2. 倒入消毒后的容器中，盖盖子或保鲜膜。
1. 电饭煲内倒入50℃左右温水（约容器1/3高度，避免水进入容器）。
2. 放入装有牛奶的容器，盖上电饭煲盖。
3. 开启保温模式：发酵6-10小时（温度40-45℃）。
1. 发酵完成后取出，冷藏2小时以上，口感更浓稠。
1. 酸奶太稀：延长发酵时间（不超过12小时），或提高牛奶脂肪含量。
2. 酸奶过酸：缩短发酵时间，冷藏后尽快食用。
3. 分层/乳清析出：正常现象，乳清含益生菌，可搅拌后食用。
按此方法制作的酸奶无添加剂，口感浓稠，成本仅为市售酸奶的1/3。失败率低，适合新手尝试！
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