利用旧电饭煲制作蛋糕既环保又有趣！以下是详细改造方法和步骤，附常见问题解决方案，助你轻松解锁香甜松软的蛋糕：
\uD83C\uDF70 电饭煲蛋糕基础配方
材料（适用2-3L电饭煲）：
鸡蛋4个、低筋面粉100g、牛奶50ml、细砂糖70g、玉米油30g、柠檬汁/白醋几滴（去腥）
\uD83D\uDD27 电饭煲改造关键步骤
1️⃣ 内胆处理
清洁去油：用白醋+小苏打彻底清洗内胆，确保无油渍残留（影响蛋白打发）。
防粘处理：内胆底部刷薄油（侧壁不刷，否则蛋糕爬升困难），或垫烘焙纸。
2️⃣ 功能适配
机械式电饭煲：煮饭键按下后，用湿毛巾盖住出气孔，煮40分钟→拔电焖20分钟。
智能电饭煲：选择“蛋糕”功能（若无，用“煮饭”模式，时间调至50分钟）。
\uD83E\uDDC1 详细操作流程
1. 蛋黄糊制作
蛋黄+牛奶+玉米油混合乳化，筛入面粉划Z字搅拌至无颗粒。
2. 蛋白打发
蛋白加柠檬汁，分3次加糖，打发至干性发泡（提起打蛋器有小尖角）。
3. 混合面糊
取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合，再倒回剩余蛋白霜中快速翻拌均匀。
4. 烘烤技巧
预热内胆：空锅加热2分钟后断电，倒入面糊轻震出气泡。
控温防焦：底部垫蒸架或铺锡纸（老式电饭煲火力大时使用）。
焖烤结合：煮饭键跳保温后焖15分钟，再按一次煮饭键（总时长约50分钟）。
⚠️ 常见失败原因 & 解决方案
| 问题 | 原因 | 解决方式 |
|--|-|--|
| 蛋糕塌陷回缩 | 未焖够时间/开盖过早 | 烘烤后焖20分钟再开盖 |
| 底部焦糊 | 加热管老化导致受热不均 | 内胆垫蒸架/降低功率（串联二极管）|
| 内部湿黏 | 未熟透或蛋白消泡 | 延长烘烤时间，检查蛋白打发状态 |
\uD83D\uDCA1 创意升级小技巧
风味变化：面糊中加入可可粉5g、抹茶粉3g，或撒蔓越莓干/巧克力碎。
无打蛋器替代：用矿泉水瓶剪成条状（如图），手动打发蛋白约15分钟。
无低筋面粉：普通面粉80g+玉米淀粉20g混合替代。
\uD83C\uDF1F 工具安全提示
避免用金属勺刮内胆，防止涂层脱落。
若电饭煲涂层已破损，建议更换内胆或专用蛋糕模具。
按照以上步骤操作，即使是老式电饭煲也能做出蓬松柔软的蛋糕！关键点在于蛋白打发和温度控制，快动手试试吧～ \uD83C\uDF82
