家用电器电饭煲做蛋挞教程

材料准备（约6个蛋挞量）

蛋挞皮：现成冷冻蛋挞皮6个（需提前解冻至室温）

蛋挞液：

制作步骤

1. 制作蛋挞液

1. 将牛奶、淡奶油、白砂糖、炼乳倒入碗中，隔热水搅拌至糖完全融化。

2. 打入鸡蛋（或蛋黄），轻轻搅拌均匀（避免过度打发产生气泡）。

3. 将混合液过筛2次，滤去气泡和蛋筋，静置备用。

2. 预处理电饭煲

1. 电饭煲内胆擦干，底部刷薄薄一层油（防粘）。

2. 将解冻好的蛋挞皮放入内胆中，间隔摆放避免粘连。

3. 组装与烘烤

1. 将蛋挞液倒入挞皮中，约8分满（留膨胀空间）。

2. 盖上电饭煲盖子，选择【煮饭】模式（约30分钟），若电饭煲有【蛋糕】模式更佳。

3. 中途不要开盖！程序结束后焖5分钟再开盖检查：

4. 出锅与装饰

1. 用硅胶铲或筷子轻轻取出蛋挞，避免挞皮破损。

2. 可撒少许糖粉或搭配水果（如蓝莓、草莓）提升颜值。

关键技巧 & 注意事项

1. 蛋挞皮解冻：提前从冷冻室取出，室温解冻至稍软（约15分钟），避免烘烤后底部湿软。

2. 控温技巧：若电饭煲火力较大，可在内胆底部垫一张圆形烘焙纸防焦糊。

3. 口感调整：喜欢嫩滑口感可减少烘烤时间，喜欢焦糖味可适当延长。

4. 无淡奶油版：用100ml牛奶+5g玉米淀粉代替淡奶油，但口感略粗糙。

失败原因自查

尝试一次后可根据自家电饭煲特性调整时间，享受DIY的乐趣吧！ \uD83D\uDE0A