学习电饭煲胚子制作视频教程

\uD83D\uDD34 材料准备（6寸量）：

鸡蛋 4个（冷藏更易打发）

低筋面粉 100g

细砂糖 70g

牛奶 50ml

玉米油 50ml

柠檬汁/白醋 几滴

\uD83D\uDFE1 制作步骤：

1. 分离蛋清蛋黄（确保容器无水无油）

2. 蛋黄糊：

✔️ 蛋黄+牛奶+油搅至乳化

✔️ 筛入面粉Z字形搅拌至无颗粒

3. 打发蛋白：

✔️ 加柠檬汁后分3次加糖

✔️ 打至硬性发泡（提起有小尖角）

4. 混合：

✔️ 1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌

✔️ 倒回剩余蛋白霜中快速翻拌

5. 烹饪：

✔️ 电饭煲预热5分钟

✔️ 内胆刷油倒入面糊，震出气泡

✔️ 煮饭模式40分钟+保温焖15分钟

⚡️ 成功关键：

• 蛋白打发要到位（倒盆不洒）

• 翻拌手法避免消泡（像炒菜一样）

• 中途不要开盖

• 完成后倒扣晾凉

\uD83D\uDCA1 小贴士：

1. 普通电饭煲用煮饭键即可

2. 可在内胆底部垫烘焙纸防粘

3. 可用牙签测试熟度（不沾即熟）

4. 可添加可可粉/抹茶粉制作不同口味

推荐搜索平台：

• B站：@美食作家王刚 电饭煲蛋糕实操

• 抖音：电饭煲蛋糕挑战 话题

• YouTube：搜索「no oven cake rice cooker」

失败常见原因：

❌ 消泡严重 → 容器有油/翻拌过度

❌ 底部焦糊 → 未刷够油/火力过猛

❌ 塌陷回缩 → 未焖够时间/蛋白问题

建议初次制作可先观看「蛋白打发状态对比」「正确翻拌手法」等基础教学片段，成功率更高哦！