一、热门视频教程推荐（国内平台）
1. B站：基础蓬松版（新手友好）
标题：《零失败！电饭煲蛋糕详细教程》
UP主：@烘焙小达人
特色：从蛋白打发到翻拌手法全程演示，重点解决蛋糕塌陷问题。
关键点：无需烤箱、强调蛋白霜硬性发泡技巧。
2. 小红书：创意口味合集
标题：《电饭煲蛋糕の6种网红口味》
博主：美食研究所
内容：巧克力流心、抹茶蜜豆、奥利奥芝士等创新配方，附带装饰摆盘技巧。
3. 抖音：1分钟快学版
搜索关键词：“电饭煲蛋糕不粘锅秘诀”
博主：@快手厨房
亮点：快速演示关键步骤，重点讲解内胆刷油和预热技巧。
4. YouTube（需外网）：无油低糖健康版
频道：Cooking Tree
标题：《No-Oil Steamed Cake in Rice Cooker》
优势：低卡配方，适合控糖人群，附蒸汽孔使用技巧。
二、文字版关键步骤
1. 食材准备：
基础版：鸡蛋4个、低筋面粉100g、牛奶50ml、糖60g、油20g（可替换酸奶）。
创意升级：加可可粉/抹茶粉5g，或夹心芝士片。
2. 蛋白打发：
确保容器无水无油，加柠檬汁或白醋稳定，打发至倒扣不流动。
3. 电饭煲操作：
内胆刷薄油防粘，倒入面糊后轻震消泡。
普通电饭煲用“煮饭”键，完成后焖20分钟再开盖。
三、避坑指南
1. 常见失败原因：
蛋白消泡：翻拌时用切拌手法，避免画圈。
底部焦糊：内胆涂层磨损需垫油纸，或选择“蛋糕”模式。
2. 工具替代：
无打蛋器可用塑料瓶剪条自制，或手动打发（约15分钟）。
四、创意灵感
装饰：用酸奶代替奶油涂抹，搭配当季水果。
造型：倒入面糊前铺香蕉片或蜜红豆，形成分层效果。
隐藏吃法：蛋糕冷却后切片，裹蛋液煎至金黄，外脆内软。
尝试建议：先从基础配方开始，成功后再挑战创意版本。电饭煲蛋糕的口感更湿润，与烤箱版各有特色，适合作为居家快手甜点！
