如何用虎牌电饭煲制作蒸蛋糕视频教程？

以下是使用虎牌电饭煲制作蒸蛋糕的详细步骤教程，结合了多款虎牌电饭煲型号（如JAI-G55C、JAG-S10C等）的实际操作经验，并参考了用户实测的配方和技巧，确保成功率更高：

材料准备

1. 基础配方（适用于3-4人份）：

2. 工具：

详细步骤

1. 蛋黄糊制作

1. 分离蛋清蛋黄：确保容器无水无油，蛋黄备用，蛋清放入打蛋盆冷藏10分钟（更易打发）。

2. 混合湿性材料：蛋黄中加入牛奶、玉米油、10g糖，搅拌至乳化状态。

3. 筛入面粉：低筋面粉过筛后加入，用“Z”字形手法搅拌至无颗粒（避免起筋）。

2. 打发蛋白霜

1. 加酸去腥：蛋清中滴入柠檬汁/白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡。

2. 分次加糖：分3次加入剩余糖，高速打发至干性发泡（提起打蛋器有直立尖角，倒扣盆不流动）。

3. 混合面糊

1. 翻拌手法：取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用刮刀从底部向上翻拌均匀（切勿画圈，防消泡）。

2. 倒回蛋白盆：将混合糊倒回剩余蛋白霜中，轻柔翻拌至完全融合。

4. 电饭煲操作

1. 预热内胆：提前空锅按“保温”功能预热5分钟，取出后内壁刷薄油防粘。

2. 倒入面糊：从高处倒入面糊，轻震内胆2-3次消除大气泡。

3. 选择模式：

4. 焖制脱模：完成后焖10分钟再开盖，倒扣晾凉后脱模。

虎牌电饭煲型号适配技巧

1. 迷你款（JAI-G55C）：

2. 压力IH款（JAG-S10C）：

常见问题与解决

1. 蛋糕塌陷：蛋白未打发到位或翻拌消泡，确保蛋白霜干性发泡且翻拌轻柔。

2. 底部焦糊：内胆刷油后垫烘焙纸，或选择防粘涂层内胆型号。

3. 口感湿润：虎牌电饭煲密封性好，可延长焖制时间或减少液体比例。

创意升级

视频教程要点

虽然搜索结果未提供直接视频链接，但可参考以下步骤录制：

1. 分段演示：分材料准备、蛋白打发、混合面糊、电饭煲操作四部分。

2. 特写镜头：展示蛋白霜状态、翻拌手法、内胆预热和倒扣脱模细节。

3. 字幕提示：标注虎牌电饭煲型号对应的模式选择和时间设置。

如需具体菜谱图文参考，可查看网页中的详细步骤与用户实测反馈。