1. 研磨粗细调节能力
冷萃咖啡的理想研磨度：需要较粗的颗粒（类似粗砂糖），以减少过度萃取的风险。手摇磨豆机需能稳定调节到粗研磨档位。
潜在问题：低端手摇磨豆机可能研磨不均匀，或在粗研磨时产生过多细粉，导致冷萃口感苦涩或浑浊。
2. 研磨均匀度
均匀度影响：颗粒大小不一致会导致萃取不均，好的手摇磨豆机（如泰摩、1ZPRESSO等品牌）能提供较高均匀度，适合冷萃。
自检方法：将磨好的咖啡粉平铺在白纸上，观察是否有明显细粉堆积或颗粒大小差异过大。
3. 使用场景与便利性
耗时与费力：冷萃需较多咖啡粉（通常粉水比1:8至1:12），磨大量豆子时，手摇磨豆机较电动磨豆机更费力，适合小批量制作（如1-2人份）。
便携优势：若在户外或无电源环境制作冷萃，手摇磨豆机仍是优选。
4. 操作建议
现有设备测试：将磨豆机调至最粗档位，研磨后观察颗粒均匀度。若细粉少、颗粒一致，可直接使用。
选购建议：若专门为冷萃选购，选择研磨范围广、均匀度高的型号（如Hario Skerton Pro带粗研磨定位片，或KinGrinder K6）。
5. 冷萃制作优化提示
二次过滤：即使有细粉，可通过二次过滤（如用滤纸或细网）减少沉淀。
浸泡时间调整：若研磨度略细，可缩短浸泡时间至12小时左右，避免过萃。
适合的情况：中高端手摇磨豆机（研磨均匀且支持粗调）适合制作冷萃，尤其适合小批量或户外场景。
不推荐的情况：低端磨豆机研磨不均或无法调节到足够粗时，可能导致口感不佳，建议升级设备或改用预磨咖啡粉。
