1. 静电导致细粉吸附与粒度不均
在研磨过程中，咖啡豆因摩擦和断裂产生的电荷会使细粉（尤其是粒径小于0.25mm的颗粒）吸附在磨豆机的刀盘、粉仓等金属部件上。这种吸附导致实际出粉量减少，同时残留的细粉可能混入后续研磨批次中，影响研磨粒度的一致性。
静电还会加剧咖啡粉的结块现象，结块的粉层阻碍水流的均匀通过，间接导致萃取时的粒度分布感知偏差（例如部分区域因结块而过萃，另一部分因松散而欠萃）。
2. 静电对研磨均匀度的干扰
带电的咖啡粉颗粒在研磨室内因静电吸引力形成团聚，导致颗粒间的碰撞和二次研磨概率增加。这会生成更多超细粉，破坏原本设定的研磨均匀度。
研究表明，深烘焙豆因含水量低、静电更强，研磨后细粉比例更高，粒度分布更广；而浅烘焙豆因水分保留较多，静电效应较轻，颗粒均匀度更佳。
3. 环境与操作因素加剧静电效应
干燥环境（如冬季）会显著增强静电吸附力，导致细粉残留量增加，进而影响实际研磨粒度的稳定性。用户反馈显示，此时需通过喷水或湿润豆子降低静电，才能恢复预期的研磨效果。
二次研磨（重复研磨已磨过的咖啡粉）会进一步增加静电和细粉生成，导致粒度分布向更细的方向偏移，且可能因残留粉量差异影响后续研磨的一致性。
4. 解决方法对粒度的优化作用
喷水法：研磨前向豆子喷洒微量水分（如用湿筷子搅拌豆子），可中和电荷、减少静电吸附，使颗粒分散更均匀，结块减少，最终提升研磨粒度的可控性。
物理敲击法：轻敲粉仓或旋转机身可抖落静电吸附的细粉，减少残留，确保实际出粉量与研磨设定更匹配。
静电通过吸附细粉、加剧结块和干扰颗粒分散性，间接改变了手摇磨豆机的实际研磨粒度分布。通过控制环境湿度、喷水预处理或物理清洁手段，可有效减少静电干扰，从而获得更均匀的咖啡粉颗粒，提升萃取品质。
