概念澄清
1. 研磨次数的定义：
若指单次研磨时手柄转动的次数（即研磨时间长短），则对粉的粗细影响有限，主要取决于磨芯间距。
若指同一批豆子反复多次通过磨芯（如研磨→收集→再研磨），可能导致粉质过细、发热等问题。
更合理的关联可能是磨芯调节档位（即调节研磨粗细的次数），这直接影响研磨效果。
陶瓷磨芯的特性
低导热性：减少研磨过程中的热量产生，保护咖啡风味。
高耐磨性：长期使用后仍能保持研磨一致性，但初始锋利度可能低于金属刀盘。
摩擦系数：可能产生更多细粉，影响萃取均匀性。
研磨次数与效果的关系
1. 单次研磨（常规操作）：
研磨粗细由磨芯间距决定，而非手柄转动次数。调整间距是控制粉质的关键。
陶瓷磨芯可能需要更精细的档位调节，因其摩擦特性可能导致细粉略多。
2. 重复研磨（非常规操作）：
多次研磨同一批豆子：会导致粉粒过细，甚至破坏风味分子（因摩擦生热和氧化）。
实验数据参考：重复研磨2-3次可能使粉径减小30%-50%，但可能产生苦涩味。
3. 长期使用中的“次数”影响：
陶瓷磨芯磨损较慢，但随着使用次数的增加（如500次以上），可能出现钝化，导致研磨效率下降或均匀度降低。
优化研磨效果的建议
1. 优先调节磨芯间距：根据咖啡器具（如手冲、意式）选择合适档位，而非依赖重复研磨。
2. 避免多次研磨：单次研磨后直接使用，减少热量和氧化对风味的影响。
3. 定期清洁维护：清理陶瓷刀盘间的残粉和油脂，保持研磨一致性。
4. 测试研磨均匀度：使用筛粉器检查细粉比例，调整档位至目标粒径（如手冲建议0.3-0.5mm）。
陶瓷磨芯的研磨效果主要取决于刀盘设计、间距调节及材质特性，而非简单的研磨次数。正确操作应以单次研磨配合精准的档位调节为核心，避免过度依赖重复研磨导致风味损失。
