1. 材质特性
金属轴（不锈钢/合金）
优点：
高强度：抗磨损能力强，长期使用不易变形，适合研磨硬质咖啡豆。
稳定性：传递扭力更直接，减少能量损耗，研磨均匀度更高。
耐高温：高速摩擦时不易软化，避免因热量积累影响咖啡风味。
寿命长：通常与磨豆机整体寿命相当，无需频繁更换。
缺点：
重量大：可能增加整体机身重量。
成本高：材料和加工成本较高，售价更贵。
塑料轴（尼龙/ABS等）
优点：
轻量化：减轻磨豆机整体重量，便携性更佳。
低成本：适合入门级产品，价格亲民。
静音性：运行时噪音相对较小。
缺点：
易磨损：长期使用可能因摩擦导致变形或断裂，尤其研磨硬豆时。
稳定性差：受力后可能轻微弯曲，影响研磨均匀度。
寿命短：需定期检查更换，维护成本隐性增加。
2. 使用场景对比
金属轴适用场景：
专业咖啡爱好者或频繁使用的高需求用户。
研磨中深烘焙、硬度高的咖啡豆（如埃塞俄比亚原生种）。
追求长期使用成本效益（避免频繁更换）。
塑料轴适用场景：
轻度使用的入门用户或旅行便携需求。
研磨浅烘焙、低硬度的咖啡豆。
预算有限，短期使用为主。
3. 维护与清洁
金属轴：耐腐蚀性强，可直接水洗或酒精擦拭，维护简单。
塑料轴：需避免高温和化学清洁剂，长期使用后需检查是否有裂痕。
4. 对咖啡品质的影响
金属轴：
提供更稳定的研磨力度，减少细粉产生，提升萃取均匀度。
适合意式浓缩等对研磨精度要求高的场景。
塑料轴：
长时间使用后可能出现颗粒不均，影响风味层次（如酸度失衡或苦味突出）。
总结建议
优先选金属轴：若预算充足且追求专业品质，金属轴是更可靠的选择。
塑料轴适用情况：仅建议用于低价位磨豆机或偶尔使用的备用机。
选择时还需结合磨盘材质（陶瓷/金属）、轴承结构（单轴/双轴）等综合判断，金属轴通常代表厂商对整体品质的重视。
