手摇磨豆机更适合研磨咖啡豆，但也可以处理部分干燥坚硬的食用豆类（如黄豆、鹰嘴豆等），具体需根据设计和使用场景判断：
1. 适合研磨咖啡豆的原因
针对性设计：刀盘材质（陶瓷或金属）和结构专为咖啡豆的硬度（莫氏硬度约6-7）优化，可均匀研磨且不易磨损。
研磨度可调：支持粗细调节，满足手冲、法压壶等不同咖啡冲煮方式的需求。
清洁便捷：咖啡豆油脂少、干燥，残留物易清理，不易堵塞刀盘。
2. 研磨其他豆类的注意事项
硬度匹配：仅适合干燥坚硬的豆类（如黄豆、黑豆），避免研磨湿豆或高油脂豆类（如花生），以免刀盘黏连、生锈。
研磨效果：可能达不到专业设备（如破壁机）的细腻度，需多次过筛，效率较低。
维护成本：频繁研磨高硬度豆类可能加速刀盘磨损，缩短使用寿命。
3. 选购与使用建议
明确用途：若主要用于咖啡，选择刀盘精度高、可调节范围广的手摇磨豆机（如Hario、泰摩）。
多功能需求：若需兼顾其他豆类，优先选金属刀盘（更耐用），并避免混合研磨（防止串味）。
清洁保养：每次使用后彻底清理残渣，定期拆卸刀盘检查磨损情况。
总结：手摇磨豆机的核心优势在于咖啡豆研磨，其他豆类可作为偶尔替代，但需权衡效率与设备损耗。如有大量非咖啡豆研磨需求，建议选择针对性更强的设备（如家用粉碎机）。
