一、原料与制作工艺
1. 手摇磨豆机豆浆
原料：通常以黄豆为主（属于大豆类），需提前浸泡6-8小时以软化豆粒。
制作：通过手摇磨豆机将豆子磨碎成浆，需过滤豆渣并煮沸至熟透，部分设备可保留豆渣以增加膳食纤维。
特点：出浆率较低，豆渣较多，但保留了更多植物蛋白。
2. 绿豆汤
原料：以绿豆为主（属于杂豆类），无需长时间浸泡，可直接煮制。
制作：绿豆加水熬煮至软烂，部分做法保留汤水或连豆食用，无需研磨。
特点：制作简单，绿豆皮含较多抗氧化成分（如多酚类物质），煮汤时有效成分易溶于水。
二、营养成分对比
| 类别 | 手摇豆浆（黄豆） | 绿豆汤 |
|--|--||
| 蛋白质 | 高（35g/100g），含优质植物蛋白 | 中等（21.6g/100g） |
| 脂肪 | 较高（16g/100g） | 极低（0.8g/100g） |
| 碳水化合物 | 中等（34.2g/100g） | 高（62g/100g），主要为淀粉 |
| 膳食纤维 | 丰富（15.5g/100g），过滤后部分流失 | 中等（6.4g/100g），连豆食用更佳 |
| 其他成分 | 大豆异黄酮、卵磷脂 | 绿豆多酚、皂苷 |
三、功效与适用场景
1. 手摇豆浆
功效：补充优质蛋白质，调节雌激素（大豆异黄酮），辅助降血脂、预防慢性病。
适用人群：需高蛋白饮食者（如素食者）、乳糖不耐受者；早餐搭配更佳。
注意事项：未煮熟的豆浆含皂苷毒素，需充分煮沸；豆渣可再利用（如做豆渣饼）。
2. 绿豆汤
功效：清热解毒、消暑利尿，适合缓解夏季中暑、食物中毒及热性体质人群。
适用人群：普通人群夏季饮用，但体质虚寒者需控制摄入量。
注意事项：煮汤时保留豆皮效果更佳；冰镇后虽解暑但可能刺激肠胃。
四、其他差异
设备需求：手摇磨豆机需手动操作，价格低廉但效率较低；绿豆汤仅需普通锅具。
热量对比：绿豆汤热量更低（约14大卡/100ml），适合控糖或减肥人群；豆浆热量较高（约45大卡/100ml）。
搭配建议：豆浆可与谷物混合提升氨基酸吸收率；绿豆汤可搭配百合、薏米增强解暑效果。
手摇豆浆更侧重营养补充（高蛋白、高纤维），适合日常饮食；绿豆汤则主打清热解暑，是夏季功能性饮品。两者可根据需求交替食用，混合饮用时需注意控制总量以避免消化不良。
