1. 材质选择
磨芯材质：常见金属（如不锈钢）和陶瓷。金属磨芯耐用且研磨效率高，但可能因摩擦生热影响风味；陶瓷磨芯硬度高、耐腐蚀且不易导热，但较脆。
机身材料：多采用铝合金、不锈钢或食品级塑料，平衡轻量化与耐用性。金属机身更稳固，塑料则减轻重量。
2. 研磨调节机制
可调式磨盘：通过旋转底部或调节环改变上下磨盘间距，控制研磨粗细（细粉用于浓缩咖啡，粗粉适合法压壶）。
刻度标识：部分高端机型配备刻度环，便于精准调节和复现研磨设置。
3. 结构设计
锥形 vs 平面磨盘：锥形磨盘（如Hario）适合低速手摇，均匀度佳；平面磨盘需更高转速，多见于电动机型。
轴承系统：双轴承设计（如1Zpresso）增强稳定性，减少晃动，提升研磨一致性。
4. 便携性与人体工程学
紧凑折叠设计：可拆卸手柄或折叠结构（如Timemore C2），便于旅行携带。
手柄力学：长手柄省力，防滑纹理或木质握柄提升舒适度，适应长时间使用。
5. 容量与效率
豆仓容量：家用款常为20-40克，旅行款更小。大容量减少重复填豆，但可能牺牲便携性。
研磨效率：磨盘尺寸和齿形影响速度，大直径磨盘（如Kinu M47）更快出粉。
6. 清洁与维护
可拆卸结构：模块化设计便于拆卸清理残粉，部分型号配备专用清洁刷。
防静电处理：内部涂层减少咖啡粉附着，提升清洁便利性。
7. 稳定性与防滑
底座设计：橡胶垫或硅胶圈防止操作时滑动，确保研磨过程稳定。
8. 美学与细节
外观风格：复古（如Peugeot）或极简现代风，满足不同审美需求。
细节优化：透明豆仓可视余量，磁吸式接粉杯（如Commandante）提升使用流畅度。
9. 热管理
低摩擦设计：优化磨盘齿形减少热量生成，陶瓷材质进一步降低热传导对风味的影响。
10. 创新功能
内置筛粉器：部分高端机型集成筛粉功能，去除极细粉提升口感。
计数刻度：记录研磨圈数，确保研磨量一致（如Lido 3）。
手摇磨豆机的设计围绕精准研磨、耐用性和用户体验展开，通过材质、结构及细节优化，满足从日常家用到专业咖啡师的不同需求。选择时需权衡研磨质量、便携度及预算，高端型号往往在轴承、调节精度和材质上更具优势。
