1. 磨芯材质与磨损程度
不锈钢磨芯（如泰摩C3、MAVO巫师）的耐用性显著优于陶瓷磨芯。陶瓷材质长期使用后容易磨损，导致刀盘间隙增大，研磨颗粒会逐渐变粗且不均匀，细粉比例增加，影响咖啡萃取效果。不锈钢则能长期保持刀盘锐利度，确保颗粒均匀度。
刀盘设计（如平刀、锥刀）的耐用性差异也会影响颗粒分布。例如，锥刀结构在长期使用中若材质不佳，可能导致研磨路径变形，颗粒大小波动更明显。
2. 轴心稳定性与结构设计
双轴承固定的轴心设计（如匿名2代、Helor 101）能减少晃动，长期使用后仍能保持研磨一致性。而低价机型多为单轴承或塑料轴，易因磨损导致轴心松动，颗粒均匀度下降，甚至出现粗细混杂。
机身结构坚固性也影响耐用性。金属外壳和精密加工部件（如MAVO巫师的可拆卸磨芯）能抵抗长期研磨压力，避免因变形影响研磨精度。
3. 维护与保养的影响
定期清理刀盘残粉和补充润滑油（尤其不锈钢轴承）可延缓磨损速度，维持研磨颗粒的稳定性。若长期忽视保养，刀盘缝隙残留的咖啡油脂和细粉会加速腐蚀，导致研磨效率下降和颗粒分布变宽。
可拆卸设计的磨豆机（如巫师系列）更易彻底清洁，减少残留物对刀盘的慢性磨损，从而延长均匀研磨的寿命。
4. 长期使用后的性能衰减
低耐用性机型在使用数月后可能出现刀盘间隙不可逆增大，导致研磨刻度漂移。例如，原本适合手冲的刻度可能因磨损需调得更细才能达到相同效果，但此时细粉比例会异常升高，影响萃取平衡。
高端机型（如司令官C40）通过高精度加工和硬化处理，即使长期使用也能保持刀盘间隙稳定，颗粒分布曲线集中，减少过萃或欠萃风险。
耐用性差的手摇磨豆机会因材质磨损、结构变形等问题，导致研磨颗粒从均匀逐渐变为粗细混杂，细粉比例升高，进而影响咖啡风味的纯净度。选择不锈钢磨芯、双轴承固定结构且易于维护的机型，能更长久地保持颗粒大小的一致性。
