1. 研磨均匀度与粗细调节
冷萃咖啡的理想研磨度：通常需要粗研磨（类似粗砂糖颗粒），以避免长时间浸泡带来的过度萃取和苦涩味。手摇磨豆机若能稳定调节至粗研磨档位，并保证颗粒均匀，即可胜任。
美式咖啡的研磨要求：传统热美式需要中等偏细研磨（如海盐颗粒），若手摇磨豆机能精细调节且研磨均匀，也可用于制作热美式，但冷萃对研磨的容错率更高。
2. 手摇磨豆机的优势
便携性与操作简单：无需电源，适合家庭或户外使用，尤其适合小批量冷萃制作。
成本与维护：价格通常低于电动磨豆机，清洁和维护也更方便。
3. 潜在局限性
体力与时间成本：研磨大量咖啡粉（冷萃常用粉水比1:8）可能耗时费力，适合少量制作。
研磨品质差异：低价手摇磨豆机可能研磨不均匀（产生细粉），影响冷萃口感。建议选择陶瓷或金属磨芯、可精准调节的机型（如Hario、Timemore等品牌）。
4. 使用建议
调节研磨度：先试磨并观察颗粒均匀度，确保无过多细粉。
预冷处理：若追求更佳风味，可将咖啡豆冷藏后研磨，减少研磨产生的热量对风味的影响。
萃取后过滤：用细滤纸或金属滤网二次过滤，减少细粉残留。
结论
手摇磨豆机适合制作冷萃咖啡，尤其在粗研磨表现良好时；若兼顾热美式需求，需确保其细研磨能力。选择高质量机型并合理调节，能在保证风味的同时体现手动研磨的乐趣。
