发布时间2025-05-29 01:42
1. 目标颗粒：介于细砂糖与食盐之间（比意式浓缩粗，比手冲细）。
2. 时间测试：摩卡壶出液时间约在1-2分钟开始，全程萃取3-5分钟。若出液过快（<1分钟）需调细，过慢（>3分钟不出液）需调粗。
1. 初始设定：
2. 均匀度检查：研磨后观察颗粒是否均匀，避免细粉过多（易过萃）或粗颗粒混杂（导致寡淡）。
1. 咖啡豆烘焙度：
2. 摩卡壶材质与压力：铝制壶导热快，粉可略粗；不锈钢壶保压强，可稍细。
3. 火力控制：中火萃取更稳定，大火需调粗避免过萃。
1. 固定其他变量：粉量（填满粉碗不压实）、水温（冷水或温水）、火力（中小火）。
2. 首次萃取：
3. 口味反馈调整：
通过反复调试并结合个人口味偏好，最终可找到适合自己摩卡壶和豆子的研磨度。记录每次调整参数（如刻度、粉量、萃取时间）能更快锁定理想方案。
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