1. 磨盘质量与锋利度
材质影响：金属磨盘（如不锈钢）通常更耐用且锋利，适合研磨硬度较高的咖啡豆；陶瓷磨盘较不易发热，但可能磨损较快。
新旧程度：新磨盘可能需要“磨合期”以去除毛刺，旧磨盘若磨损严重会导致研磨不均，需定期维护或更换。
2. 研磨度调节
粗细设置：通过调整上下磨盘间距控制颗粒大小。间距过大会压碎豆子而非研磨，导致颗粒不均；间距过小可能堵塞或产生过多细粉。
均匀性测试：研磨后观察颗粒，理想状态是大小均匀，无明显碎块或粉末。
3. 豆子特性
烘焙程度：深烘豆质地酥脆，更易磨碎；浅烘豆硬度高，需要更锋利的磨盘和适当调节。
新鲜度与干燥度：新鲜咖啡豆含水适中，易研磨；陈豆或受潮豆可能影响效果。
4. 操作技巧
施力均匀：平稳转动手柄，避免忽快忽慢，减少跳豆（豆子未被有效抓取而弹出）情况。
适量投豆：单次投放量不宜过多，避免堵塞或增加阻力。
5. 常见问题与解决方案
豆子卡顿：检查磨盘是否清洁，调节过细可能导致卡豆，适当调粗或清理残粉。
细粉过多：可能是磨盘磨损或调节过细，需更换磨盘或调整间距。
费力难磨：优先检查研磨度是否过细，或考虑豆子过硬（如罗布斯塔种），可尝试分段研磨。
6. 与其他研磨工具对比
电动磨豆机：转速快、效率高，但可能因高温影响风味；手摇更便携且可控，适合追求研磨过程的手感。
刀片式研磨器：易产生不均匀颗粒，手摇磨盘的碾压式研磨更均匀。
在磨盘锋利、调节得当、操作正确的情况下，手摇磨豆机能有效且均匀地研磨豆子，避免过度碎裂。建议选择知名品牌产品，定期清洁保养，并根据豆种和烘焙度微调参数，以达到研磨效果。
