1. 磨盘磨损
齿纹钝化：长期使用后，磨盘表面的锋利齿纹会逐渐磨损变钝。这会导致咖啡豆被压碎而非切割，产生更多细粉（Fines）和粗颗粒（Boulders），均匀度显著下降。
间隙不均：若磨盘出现局部磨损（如单侧凹陷），会导致研磨间隙不一致，同一批豆子可能出现粗细差异。
2. 轴承/轴心松动
旋转稳定性下降：轴承磨损或轴心偏移会导致磨盘旋转时晃动，研磨间隙动态变化，颗粒大小难以控制。
压力波动：手动研磨时，松动的轴心可能让用户施加的压力不均，进一步加剧不均匀。
3. 调节机构失效
螺纹磨损：调节粗细的螺纹磨损会导致预设刻度不准，实际研磨间隙与标称值不符，影响一致性。
弹簧疲劳：部分机型依靠弹簧保持磨盘压力，弹簧老化可能让间隙在研磨中意外变化。
4. 清洁与维护不足
残粉堆积：长期未清洁的磨盘缝隙会残留咖啡油和细粉，干扰新豆研磨路径，导致部分豆子被二次碾压。
润滑缺失：轴承缺乏润滑会增加摩擦，影响转动顺畅度，间接导致研磨压力不稳定。
5. 材质与工艺差异
低端材质磨损快：陶瓷或低硬度钢磨盘易磨损，而高氮钢（如Mazzer或C40的镀层）耐磨性更优。
结构设计缺陷：部分廉价机型结构松散，长期使用后整体刚性下降，加剧不均匀问题。
解决方案建议
定期清洁：每次使用后用毛刷清理残粉，每月深度拆卸清洁。
检查磨损：观察磨盘齿纹是否对称、锋利，必要时更换（高端机型通常可单独购买磨盘）。
校准调节：通过试磨和实际观察调整刻度，而非依赖标称值。
维护轴承：定期添加食品级润滑油（如特氟龙脂），确保旋转顺滑。
升级部件：若为低端机型，可考虑升级更高硬度的替换磨盘（如钛涂层）。
何时需要更换磨豆机？
肉眼可见磨盘缺损（如缺口、明显凹陷）。
均匀度测试失败：将单次研磨的咖啡粉过筛（如用20号/850μm筛网），细粉率超过20%或粗粉过多时需警惕。
调节刻度明显漂移：例如原本刻度5对应中细研磨，现在需要调到3才能达到相同效果。
手摇磨豆机的损耗对均匀度的影响是渐进式的。定期维护可延缓问题，但核心部件的磨损最终会显著影响出品质量，此时更换磨盘或整机是必要选择。
