更换手摇磨豆机的刀盘（可能被用户称为“挡刀”）需要一定技巧，以下为详细步骤和注意事项，帮助您顺利完成操作：
一、准备工作
1. 工具准备：
小型十字螺丝刀（或六角扳手，根据机型）
软毛刷或牙刷
无纺布/厨房纸
食品级润滑剂（可选，用于螺纹保养）
2. 安全提示：
确保磨豆机处于完全静止状态，手柄已取下。
操作时佩戴手套，避免被刀盘边缘划伤。
二、拆卸旧刀盘
1. 分离机身：
逆时针旋转并取下磨豆机上半部分（豆仓）。
若刀盘固定在中轴，需先卸下底部调节环（通常标有刻度）。
2. 取出刀盘组件：
用螺丝刀卸下固定刀盘的螺丝（注意螺丝方向，部分机型为反向螺纹）。
轻敲中轴底部，使刀盘松动后取出。若卡住可滴少量润滑剂静置再试。
三、清洁与检查
1. 刀盘清洁：
用软毛刷清除刀盘缝隙的咖啡粉残渣，顽固油渍可用中性清洁剂擦拭。
注意：避免浸泡刀盘，尤其镀钛涂层刀盘易被腐蚀。
2. 检查磨损：
观察刀盘齿纹是否均匀，若出现明显缺口或变形，需更换新刀盘。
四、安装新刀盘
1. 对齐定位：
将新刀盘对准中轴卡槽，确保完全贴合（部分刀盘有方向标记，需朝上安装）。
2. 固定螺丝：
先手动拧紧螺丝，再用工具轻力加固（过度用力会导致螺纹滑丝）。
技巧：可先逆时针旋转螺丝至卡入螺纹，再顺时针拧紧。
3. 重组机身：
装回调节环并归零（最细档位），重新组装豆仓和手柄。
五、测试与校准
1. 初步测试：
放入少量咖啡豆，缓慢转动手柄，听是否有异响或卡顿。
2. 研磨度校准：
从最细档逐步调粗，测试研磨均匀度。若出现细粉过多或颗粒不均，需重新检查刀盘安装是否平整。
六、常见问题解决
刀盘卡死：用吹风机加热金属部件后轻敲松动。
研磨粗细不稳定：检查调节环螺纹是否对齐，刀盘是否偏移。
异响处理：在刀盘接触面涂抹微量食品级润滑脂（勿接触咖啡粉区域）。
注意事项
配件匹配：务必选择原厂或兼容型号刀盘，陶瓷与金属刀盘结构不同。
定期维护：每3个月深度清洁刀盘，延长使用寿命。
首次使用：新刀盘需磨合约500g咖啡豆后达到状态。
通过以上步骤，您可以更高效地完成刀盘更换。若操作中遇到复杂问题，建议联系品牌售后或专业维修人员协助。☕️
