1. 直接影响微小
核心因素：咖啡口感主要取决于研磨的均匀度、颗粒大小和形状，这些由磨盘材质（如不锈钢、陶瓷）和结构设计（锥形/平刀）决定，而非手柄材质。
热量传递：理论上金属手柄可能因摩擦产生更多热量，但手摇转速低，实际升温极低，对咖啡豆风味的破坏可忽略。
2. 间接影响因素
稳定性与舒适度：手柄材质（如金属、木质、塑料）影响握持手感和转动顺滑度。稳定的研磨动作可能间接提升均匀度，但差异通常不明显。
耐久性与重量：金属手柄更耐用且配重合理，可能减少疲劳；木质/塑料较轻，但长期使用可能磨损或断裂，影响使用体验。
3. 特殊情况的考量
异味风险：劣质塑料手柄可能释放化学气味污染咖啡粉，但食品级材料可避免此问题。
设计缺陷：若手柄连接结构松动，可能导致研磨不均匀，但这属于设计问题，非材质本身的影响。
4. 选购建议
优先关注磨盘与调节系统：选择优质不锈钢或陶瓷磨盘，确保研磨精度。
手柄按需选择：追求耐用选金属，注重轻便选塑料或木质，但不必为“提升口感”而纠结材质。
手柄材质对口感几乎无直接影响，更多影响使用体验。无需过度纠结，应更重视磨豆机的核心性能参数。
