1. 口感特点
厚实干净：网页3提到OE APEX冲煮出的咖啡口感“厚实干净”，这可能与其刀盘设计和低细粉率有关。较少的细粉减少了萃取时的负面风味物质（如焦苦、涩感），使整体风味更清晰。
甜感突出：结合网页2中关于粒径分布与风味的分析，细粉率低的磨豆机（如OE APEX）在研磨中深烘焙豆时，能更好地保留糖类甜感和坚果香气，适合表现巧克力、焦糖等风味。
酸度平衡：对于浅烘焙豆（如果酸风味的咖啡豆），网页3用户反馈OE APEX的研磨可能不够理想，容易出现“尖酸刺激”的负面表现，更适合中深烘焙豆的稳定酸质呈现。
2. 研磨性能
细粉率低：OE APEX的78mm鬼齿刀盘设计使得细粉比例显著低于同类产品（如Niche Zero的17.8%），仅约14%，这有助于减少过萃风险，提升干净度。
粒径分布集中：其研磨颗粒集中在600-800微米区间（适合手冲和法压壶），均匀的粒径分布可增强风味层次感。
3. 适用场景与局限性
推荐场景：更适合中深烘焙豆（如坚果、巧克力风味），或追求低细粉率的手冲、法压壶用户。网页3用户提到，使用巴西中烘焙豆时能明显感受到巧克力风味的醇厚感。
局限性：
研磨浅烘果酸豆时可能出现酸质尖锐、风味单薄的问题，需通过调整刻度或萃取参数优化。
研磨效率较低，且需固定机身（如固定在桌台），操作较费力。
4. 使用建议
调整技巧：参考网页9的研磨思路，可尝试“粗细组合法”——先以低刻度研磨少量细粉增加甜感，再以高刻度研磨粗粉平衡萃取，模拟其他磨豆机的风味层次。
维护建议：定期清理残粉（可通过横向甩动机身），并注意刀盘调整的刻度梯度较大（仅20格），需精细调节。
OE APEX手摇磨豆机在口感上以干净、甜感突出为特点，尤其适合中深烘焙豆的风味表现，但需根据豆种和烘焙度调整使用策略。对于追求稳定性和低细粉率的用户，它是性价比较高的选择，但对浅烘豆的适配性较弱。
