1. 研磨性能适配冷萃需求
研磨范围广：Hario Alpha采用意大利不锈钢锥形刀盘，支持从极细（如浓缩咖啡）到粗磨（如法压壶、冷萃）的多档位调节，用户可灵活调整至冷萃所需的中粗研磨（Medium Coarse）。
均匀度与细粉控制：冷萃咖啡需减少细粉以避免过萃带来的苦涩感。Hario Alpha的锥刀设计相比平刀产生的细粉更少，且颗粒结构更均匀，适合长时间低温浸泡。
2. 冷萃咖啡的研磨参数建议
研磨度参考：冷萃咖啡推荐使用中粗研磨（类似粗砂糖颗粒），以减少萃取时的杂味，同时提升口感的干净度。Hario Alpha的微调刻度（约3圈半左右）可满足这一需求。
操作建议：根据冷萃的粉水比（通常1:8至1:10），可调整研磨度与浸泡时间。例如，若使用较粗研磨，需延长浸泡时间至10-12小时，以充分萃取风味。
3. 实际使用体验对比
与高端机型的对比：Hario Alpha的刀盘结构与Kinu M47相似，实测冷萃咖啡的风味表现接近，甜感突出且口感厚实。对于预算有限的用户，Alpha在性价比上更具优势。
清洁与维护：Alpha的零件可拆卸清洗，便于清除残留咖啡粉，避免不同研磨度之间的风味干扰，这对需要频繁调整研磨的冷萃制作尤为重要。
4. 局限性及注意事项
手动研磨效率：冷萃咖啡通常需要较多咖啡粉（如20-30g），手动研磨耗时较长，Alpha的研磨速度虽优于传统陶瓷刀机型，但仍需耐心操作。
刻度调整学习成本：Alpha的微调刻度（如每圈16档）对新手可能较复杂，建议参考冷萃咖啡的标准参数（如中粗研磨）逐步调整。
Hario Alpha手摇磨豆机凭借其不锈钢锥刀设计、广泛的研磨范围和易维护性，适合制作冷萃咖啡。使用时需注意研磨度调整至中粗档位，并根据豆子烘焙度微调参数（如浅烘豆可稍细，深烘豆稍粗）。若追求更高效率，可搭配电动磨豆机（如KIHAL MD03等），但Alpha在百元级手磨中表现已足够优秀。
