1. 消毒剂残留导致咸味
可能性：若使用含钠的清洁剂（如小苏打）或含氯消毒剂（如次氯酸钠）后未彻底冲洗，残留的钠离子（Na⁺）或氯离子（Cl⁻）可能混入牛奶中，产生类似盐的咸味。
解决方案：消毒后务必用清水彻底冲洗酸奶机，避免化学残留。建议使用食品级消毒剂（如蒸汽消毒或75%酒精擦拭后晾干）。
2. 杂菌污染引发异常代谢
可能性：消毒不彻底可能导致耐盐或产酶的杂菌（如某些芽孢杆菌）污染牛奶。这些细菌可能分解蛋白质或脂肪，释放含钠的代谢产物（如某些肽类或脂肪酸盐），间接增加咸味。
解决方案：确保酸奶机及用具严格消毒（如沸水煮10分钟或使用专用消毒程序），避免杂菌干扰乳酸菌发酵。
其他可能因素（与消毒无关）：
原料问题：牛奶本身钠含量较高，或添加了含钠成分（如某些奶粉或添加剂）。
发酵过度：长时间发酵导致乳清析出过多，乳清中的天然钠离子可能增强咸味感。
建议：
1. 优先排查消毒剂残留问题，彻底清洁器具。
2. 使用新鲜纯牛奶，避免含钠添加剂。
3. 控制发酵时间（通常8-12小时），避免乳清过度分离。
若排除以上因素后仍有咸味，建议检查水质或尝试更换牛奶品牌，以确定是否为原料或环境因素导致。
