一、冷藏保存
1. 密封冷藏
将蛋糕完全冷却后，用保鲜膜贴面密封或放入密封盒中，确保隔绝空气和水分流失。
温度：冷藏室温度建议控制在 2-7℃，可保存 2-3天。
注意事项：避免与其他异味食物混放，冷藏后口感更细腻。
2. 延长湿润度的小技巧
在密封容器内放入一片新鲜面包或切开的苹果，可吸收多余水分并保持蛋糕湿润。
若蛋糕表面变干，可喷少量水雾后密封冷藏。
二、冷冻保存
1. 分装密封冷冻
将蛋糕切成适当大小的块状，用保鲜膜包裹后放入密封袋或盒中，冷冻温度建议 -18℃，最长可保存 1个月。
解冻方法：提前一天移至冷藏室自然解冻，或室温回温，避免微波炉直接加热导致口感变干。
2. 适用情况
适合需要长期保存的蛋糕，但解冻后口感可能略微改变（如湿润度下降）。
三、常温保存
1. 短期存放
若蛋糕不含易腐食材（如鲜奶油、水果等），可置于阴凉通风处，用密封盒或保鲜膜覆盖，常温保存 不超过1天。
注意事项：高温（>25℃）或高湿度环境会加速变质，需尽快食用。
2. 延缓变质的方法
表面刷糖浆或含酒精的果酱，可抑制细菌滋生并延长保质期。
避免阳光直射，选择温度稳定的环境存放。
四、制作与保存的通用注意事项
1. 冷却后再保存
刚出炉的蛋糕需彻底冷却至室温，否则密封后内部水汽凝结易导致霉变。
2. 容器选择
优先使用玻璃或食品级密封盒，避免塑料容器吸附异味。
3. 分装保存
若蛋糕较大，建议按需分装，减少反复解冻或暴露次数。
五、针对酸奶蛋糕的特殊建议
酸奶蛋糕因含酸奶成分，质地湿润且易吸收异味，建议优先冷藏保存。若采用水浴法烘焙，需注意以下细节：
脱模后保存：冷藏前确保完全脱模，避免模具残留水分影响口感。
避免冷冻开裂：冷冻时包裹多层保鲜膜，减少温差导致的表面开裂。
酸奶机水煮蛋糕的保存需根据环境温度和食用计划灵活选择方法。短期保存选冷藏，长期保存选冷冻，常温仅限当日食用。通过密封、分装和辅助保湿技巧可最大化保持口感。具体操作可参考上述方法结合实际情况调整。
