发布时间2025-05-28 01:04
材料准备：
步骤分解：
1️⃣ 制作基础酸奶
① 牛奶加热至40℃（手感微温），加入菌粉/引子搅匀
② 倒入消毒后的酸奶机容器，发酵8-10小时至凝固
③ 完成后冷藏钝化2小时，口感更佳
2️⃣ 葡萄预处理
\uD83D\uDD2A 葡萄对半切开去籽（带皮更营养，去皮更细腻）
\uD83C\uDF6F 可选糖渍：葡萄+砂糖小火熬煮3分钟，晾凉备用
3️⃣ 定型关键步骤
① 吉利丁片冷水泡软后，隔热水融化成液体
② 将吉利丁液+蜂蜜趁热混入冷藏后的酸奶，快速搅匀
③ 混合葡萄粒倒入方形保鲜盒/硅胶模具（防粘可垫烘焙纸）
4️⃣ 冷藏定型
❄️ 冰箱冷藏4小时以上，脱模后切2cm方块
✨ 表面可撒椰蓉/抹茶粉装饰
1. 凝固剂选择：
2. 葡萄处理技巧：
3. 进阶版建议：
\uD83C\uDF47 葡萄替换为蓝莓/草莓等浆果
\uD83C\uDF6B 添加奥利奥碎/坚果碎增加层次感
\uD83E\uDD65 用椰奶替代部分牛奶制作热带风味
⚠️ 牛奶温度超过45℃会杀死菌种
⚠️ 发酵中途勿频繁开盖查看
⚠️ 凝固剂需完全溶解，否则产生颗粒感
制作完成后可在2日内食用完毕，搭配格兰诺拉麦片就是一份高颜值早餐！
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