1. 发酵阶段（酸奶机内）
时间：6-12小时
将牛奶与菌种混合后放入酸奶机，恒温发酵。
6-8小时：口感较温和，质地偏软。
10-12小时：酸味更明显，质地更浓稠，接近芝士的厚实感。
2. 过滤阶段（冷藏处理）
时间：2-24小时
发酵完成后，用纱布或滤纸过滤乳清，放入冰箱冷藏。
2-4小时：质地类似希腊酸奶，适合直接食用。
12-24小时：乳清充分滤出，质地接近奶油奶酪，可替代芝士用于涂抹或烘焙。
总耗时建议
基础版：发酵8小时 + 过滤4小时 → 约12小时
浓郁版：发酵12小时 + 过滤24小时 → 约36小时（含冷藏等待）
注意事项
1. 温度控制：酸奶机恒温约40-45°C，确保菌种活性。
2. 乳清利用：过滤出的乳清富含蛋白质，可用于烘焙或饮品。
3. 保存时间：成品冷藏可保存5-7天，建议尽快食用。
根据个人口感调整时间，发酵越久酸味越浓，过滤越久质地越厚实。
