1. 材料成本
（1）脱脂牛奶
价格范围：市售1升脱脂牛奶约8-12元（因品牌和地区差异）。
用量：制作1升酸奶需1升牛奶（假设无损耗）。
成本：取中间值约10元/次。
（2）菌种
类型：直投式菌种（需冷藏）或市售酸奶作为引子。
成本：
直投菌种：单包约1-3元（5g包装，可发酵1升牛奶），取中间值2元/次。
市售酸奶引子：需100ml（约3-5元），但可能增加糖分或添加剂，成本较高。
（3）其他材料（可选）
糖/代糖：约0.5元（根据个人口味添加）。
水果/果酱：成本浮动较大，暂不计入。
2. 设备成本
酸奶机
价格：入门款50-150元（可重复使用多年）。
分摊成本：假设设备寿命2年，每周使用1次（约100次），单次成本约0.5-1.5元。
3. 能源成本
功率：酸奶机通常功率约15-30W。
工作时间：8-12小时（取中间值10小时）。
耗电量：30W × 10h = 0.3 kWh。
电费：按0.6元/度计算，单次成本约0.18元。
4. 总成本计算（单次制作1升脱脂酸奶）
| 项目 | 成本范围（元/次） |
|||
| 脱脂牛奶 | 8-12 |
| 菌种 | 1-3 |
| 设备分摊 | 0.5-1.5 |
| 电费 | 0.18 |
| 总计 | 9.68-16.68元 |
5. 单位成本对比（每100ml）
自制成本：约0.97-1.67元/100ml。
市售脱脂酸奶：约2.5-4元/100ml（如明治、和润等品牌）。
节省比例：约35-60%。
6. 关键影响因素
1. 原材料采购：批量购买牛奶/菌种可降低成本。
2. 设备复用率：使用频率越高，分摊成本越低。
3. 成功率：首次制作可能因操作不当导致失败（损耗成本约10元）。
4. 时间成本：需8-12小时发酵，适合提前规划。
7. 成本优化建议
菌种复用：留5%成品作为下一次引子（可降低后续菌种成本至0）。
选择大包装牛奶：1升以上家庭装更经济。
多批次制作：一次发酵2升酸奶可分摊设备及能源成本。
结论
自制脱脂酸奶单次成本约10-17元/升，单位成本仅为市售产品的40%-65%，长期使用经济性显著。若追求无添加、低糖健康需求，自制更具性价比。
