发布时间2025-05-24 09:10
酸奶机的恒温范围通常在40℃左右，而传统布丁需80℃以上加热凝固。若酸奶机无法升温至所需温度，可能导致布丁无法成型或存在微生物风险。建议先测试机器温度或选择支持“加热”功能的型号。
确保容器和机器彻底消毒，避免发酵菌（如乳酸菌）与布丁原料交叉污染，尤其是免疫力较弱的老人。
1. 将布丁液（牛奶、鸡蛋、代糖混合）过滤后装入密封容器。
2. 酸奶机中加水至推荐水位，保持恒温加热（需确认机器支持）。
3. 延长加热时间（如4-6小时），确保凝固完全。
若酸奶机温度不足，可采用隔水蒸制（小火蒸15-20分钟），更传统且高效。
酸奶机制作布丁在配方合理调整、温度达标且卫生有保障的前提下，适合老人食用。若条件受限，传统蒸制方式更为稳妥。最终需根据老人的健康状况（如血糖、消化能力）个性化调整，确保安全与营养兼顾。
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