1. 泡菜制作的基本原理与材料
小熊酸奶机的泡菜功能基于乳酸菌发酵原理，核心材料为蔬菜、盐、水及调味料（如大蒜、姜、辣椒等）。这些基础成分均为植物性食材，不含动物源性物质，因此素食者可以放心使用。
2. 需注意的调味料选择
传统泡菜中的非素食成分：部分泡菜配方会使用鱼露、虾酱等调味料以增加风味（如网页7提到的传统韩国泡菜需用鱼露）。这类成分可能含有动物制品，不适合纯素食者。
替代方案：素食者可选择以下调整：
使用素鱼露（如海带或香菇熬制的调味汁）或素虾酱替代传统鱼露。
通过添加豆豉、酱油、糖等植物调味料提升风味。
3. 具体素食泡菜配方参考
基础配方：例如网页12的酸奶机版泡菜仅需包菜、盐、蒜、花椒等，无动物成分。
商用素食配方：网页15提供的三款商用泡菜（如黄瓜胡萝卜咸菜、白萝卜小咸菜等）均以蔬菜和植物调料为主，适合素食者参考。
4. 制作过程的注意事项
避免交叉污染：制作前需确保容器和工具彻底消毒，避免接触肉类或动物油脂。
盐分与发酵时间：盐量需适中（建议盐水浓度15%左右），发酵时间控制在24小时至3天，以减少亚硝酸盐生成。
小熊酸奶机制作的泡菜适合素食者食用，但需注意调味料的植物源性选择。若采用纯植物食材并替换非素食调料（如素鱼露），即可满足素食需求。发酵过程本身不涉及动物成分，关键取决于配方的调整。
